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銚子の代表的な魚です。近年、イワシ漁が少なく高級魚になってきています。今の鰯は「入梅いわし」と呼ばれ、6月～8月頃に水揚げされます。脂の乗り具合と味のバランスが取れています。ねぎ等の薬味と生姜醤油でいただくと最高です。私も大好きな魚です。

今年は鰹が不漁の為、6月より入荷した時には鰯のお刺身をお夕食にお出ししています。新鮮なので、生臭く無く、とても美味しいと、お客様に大好評です。