『ドリームロード2012』でも好評だった『銚子ブイヤベース』が１月２２日(日)銚子の元気つたえ隊で『門前・軽トラ市』に出店すると情報を聞き、とても美味しいので買いに出掛けました。

フランスの地中海地方の海鮮スープ料理に銚子の素材のうま味を凝縮し生マッシュールームと銚子のつりきんめを炙ってからスープに加え最後にひしおとマヨネーズを合えたソースをかけます。

この日はとても寒かったのですが心も体も温まりました。

次回出店情報が分かり次第ご報告します。

皆さんも是非一度ご賞味ください。

銚子市旅館組合がオリジナルのお酒を１２月１日より販売いたしました。

香取市佐原「東薫酒造」さんと何度も試飲を行いブレンドしながら共同開発しました。

低農薬米を使用した純米吟醸で淡麗辛口のすっきりと爽やかな飲み心地が「銚子つり金目」を更に美味しくお召し上がり頂けます。

お客様には大変、好評いただいています。

ラベルは観光アテンダントのデザインです。

きらっせ銚子は『おいでください銚子』の方言です。

当館へお越しの際は、是非、一度お試しください。

本日、銚子港から初水揚げされた秋刀魚です。

例年より2週間ほど遅れましたが、体長30㎝の大物でした。

銀色に光り、口ばしは黄色く、まさに新鮮そのものです。

早速、今日の宿泊のお客様にお出しします。

皆さま、きっと喜んで下さると思います。

１月１日～３月３１日までつみれまつりを開催しています。

全国屈指の水揚げ量を誇る銚子漁港は魚種の多さでもトップクラスです。鰯や鯵をはじめ金目鯛や鮪など素材もバラエティーに富んでいます。

当館では、お夕食時にお吸い物としてお出ししています。

詳しくは銚子市ホームページまたは観光商工課にお問い合わせください。

銚子の代表的な魚です。近年、イワシ漁が少なく高級魚になってきています。今の鰯は「入梅いわし」と呼ばれ、6月～8月頃に水揚げされます。脂の乗り具合と味のバランスが取れています。ねぎ等の薬味と生姜醤油でいただくと最高です。私も大好きな魚です。

今年は鰹が不漁の為、6月より入荷した時には鰯のお刺身をお夕食にお出ししています。新鮮なので、生臭く無く、とても美味しいと、お客様に大好評です。

５０ｋｇの磯がきが初入荷しました。

今年の「かき」も最高級品です。

銚子の「かき」は昔から漁場の為、資源保護をしています。

漁期を短くし、ボンベを禁止とし素潜りのみと、しています。

この、天然の「磯がき」を多くのお客様に召し上がっていただきたいですね。

海から春の便りが届きました。

『ホウボウ』という鮮やかな色使いの魚です。憎めないような顔つきと胸びれが重要なポイントです。その胸びれを広げて泳ぐ姿は、とても美しいです。

２月２２日よりお夕食のお刺身にお出ししています。

あまり知られていませんが、白身魚では鯛と並んで高級魚です。地元ではお祝いの魚としても親しまれています。

今月に入り一本釣りのカレイがあがり、いけすに沢山います。

全体的に白い斑点が付いているのが『イシガレイ』の特徴です。

活き造りで調理しても、一時間くらいはパクパクと口を開け生きています。イシガレイは生命力が強い魚です。

真っ白い身は、アライにするとコリコリして、甘味があり美味しいです。